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首先，其实黑猪和普通猪都是猪，颜色不一样而已，但是在其他方面还是有些差异的。黑猪数量较少，因此市场上的黑猪肉价格往往比普通猪贵一些。毕竟物以稀为贵。
再次，黑猪的体质较普通猪更好，抵抗力比较好，生病较少，所以在食用上面黑猪更为安全，对人体也更有益。
后，黑猪肉的口感和营养比普通猪肉好，因为黑猪生病少，爱运动，肉质鲜嫩而又紧致，吃起来不会像普通猪肉一样塞牙缝哦。
玉山县博士园黑猪农民合作社
玉山黑猪合作社创办于2012年3月1日，由江西省上饶市玉山博士园食品有限公司发起，并于2012年3月在玉山县局注册，注册资金50万元人民币，拥有社员108户，总资产达200万元人民币。法定代表人为江西省上饶市玉山博士园食品有限公司董事长徐建华，同时兼任合作社的理事长。
合作社主要经营范围：黑猪养殖、猪肉食品销售；现拥有玉山黑猪种猪场养殖基地40亩。
在经营管理上，合作社以“合作社 龙头企业 基地 农户”为发展模式，为农户提供“统一提供良种、统一技术培训、统一防病治病、统一质量标准、统一产品销售”的五统一服务，与养殖户结成“风险共担、利益共享”的共同体。同时发挥龙头企业的资金、技术
、人才等优势，利用现代信息网络，现代企业管理、完善的市场网络、现代营销管理带动农民社员走向规模化、标准化、化和商品化的方向发展。现已注册“博士园”商标，并申报无公害食品产地认证、产品认证和ISO质量体系认证。
2012年以来，已在上饶市八角塘大菜场两家玉山黑土猪鲜肉坊销售情况非常好，通过销售渠道的进一步拓宽，建立黑猪合作社。
合作社在今后的工作中，将不断规范运作，在增强现有经济实体实力的同时，提高经营水平，充分发挥辐射带动作用，不断增加成员收入，把合作社建成带动种养殖户参与市场竞争的强有力的主体。
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