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厨房特别是营业性的商业厨房一直以来都是火灾的高发场所，这些厨房火灾则是集中发生在烹调设备、排油烟罩和与之相连的烟道中。厨房火灾的起因，主要是烹调设备（即炊具）因高温而造成烹调油脂或食物燃烧引发的火灾，如油锅火灾、烘/烤箱火灾等。烹调过程的明火，如果不慎窜入了积聚大量油腻（垢）的排油烟罩和烟道，同样也会引起火灾，而且火灾很容易通过相互连通的烟道和排风道迅速扩散和蔓延。厨房中使用的燃料如果有管道发生破裂，即使只有少量燃料泄漏，也可能遇明火引起燃烧，并随着燃料的自由流淌或扩散而迅速蔓延。发生在厨房烹调设备、排油烟罩、烟道这三个部位的火灾，发生燃烧的大多是烹调过程中使用的食用油脂，对于这类火灾，由于本身具有的特殊性，国际上将其单独命名为一种新型的火灾：K类火灾。排烟罩和烟道内发生的火灾因位置特殊，一般很难采用人工的方式直接扑救，但如果不及时处置又极易造成火势迅速蔓延。同时厨房中原有的一些报警灭火设施对此也无用武之地。因此，需要采用针对厨房火灾的厨房灭火系统。在以下的一些场所中，特别需要安装厨房灭火系统：■酒店集团及其它星级酒店■餐馆、酒楼或饭店■大型美食广场■提供膳食的咖啡馆■着名的快餐连锁■西式烤肉/烧烤■有熟食加工的大型超市■超级购物中心■医院（带住院部的医院）■学校（大学、民办寄宿制中学和其它自备食堂的小学、中学和职业学校等）美国安素公司早在1962年就发明了套厨房灭火系统R-100系列，是全球厨房灭火系统的创新者和，而目前美国安素公司在全球市场上销售的是食人鱼系列和R-102系列产品。食人鱼系列和R-102系列都采用液体的灭火药剂，所不同是食人鱼系列在喷洒完液体灭火药剂后，还会继续喷洒冷却水，对着火部位进一步冷却。一般来说，食人鱼系列适用于中小规模、能冷却水源的厨房；而R-102系列可以适用于大型的、功能复杂的及不能冷却水源的厨房。上海和合工程技术有限公司江苏分公司是美国安素公司厨房灭火系统的正式授权代理商，因此可以提供优惠的价格和较的服务。我们的业务内容包括：设备提供、系统设计、系统安装（或指导安装）、系统调试和维护保养。欢迎来电来函与我们联系，我们也可以安排工作人员上门详细介绍产品
